以橄欖油、香草及海鮮為主，輕盈健康的地中海風味。
Olive & Thyme 位於銅鑼灣利園山道，以地中海菜為主題，選用初榨橄欖油、新鮮香草及時令海鮮，菜式清新健康。
餐廳以藍白色調佈置，採光充足，午市設有輕盈的沙律及烤魚套餐，晚市則提供小食拼盤及地中海餐酒。
原條鯖魚以迷迭香、百里香及檸檬醃製，於炭爐上烤至外皮焦香，配烤蔬菜及檸檬橄欖油。
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到達餐廳後告知職員閣下為 aftertaste 會員，結賬時即享會員折扣。
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